前幾天，茶友“凡人凡語(yǔ)”問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題：“都說(shuō)茶樹(shù)喜歡酸性土壤，不喜歡堿性的，但我想知道原因是什么呢？怎么判斷是酸性還是堿性？”
真是個(gè)好同學(xué)！茶友都是既要知其然，也要知其所以然的。今天咱們就來(lái)探討一下。
先來(lái)說(shuō)一個(gè)基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)：
衡量土壤酸堿度的化學(xué)符號(hào)是pH，pH=7為中性土，pH＜7是酸性土壤，pH＞7是堿性土壤。
茶樹(shù)對(duì)土壤酸堿度的反應(yīng)特別敏感，是耐酸作物，以pH值4.5~6.5最為適宜。這是為什么呢？主要有兩方面原因：
首先，這與茶樹(shù)根部汁液中含有較多的檸檬酸、蘋果酸、草酸及琥珀酸等多種有機(jī)酸有關(guān)。這些有機(jī)酸所組成的汁液，對(duì)酸性的緩沖力比較大，而對(duì)堿性的緩沖較小。
這就是說(shuō)，茶樹(shù)碰到酸性的生長(zhǎng)環(huán)境，它的細(xì)胞汁液不會(huì)因酸的侵入而受到破壞，這就是茶樹(shù)喜歡酸性土壤的重要原因。
其次，從酸性土壤中所含的微量元素的情況看，它有兩個(gè)突出的性質(zhì)：一是含有鋁離子，酸性越強(qiáng)，鋁離子也越多，而中性及一般的堿性土壤中，難以呈鋁離子狀態(tài)。
鋁對(duì)一般植物來(lái)說(shuō)，不但不是必要的營(yíng)養(yǎng)元素，而且多了反而有毒害作用。酸性強(qiáng)的土壤，許多別的作物往往很不適應(yīng)，其原因之一就在于鋁離子過(guò)多。
但對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)情況就不同，化學(xué)分析表明，健壯的茶樹(shù)含鋁可以高達(dá)1%左右，這說(shuō)明茶樹(shù)要求土壤能提供足夠的鋁，而酸性土壤正好能滿足茶樹(shù)這一特定的要求。
二是酸性土壤含鈣較少。鈣是植物生長(zhǎng)的必要營(yíng)養(yǎng)元素之一，茶樹(shù)也不例外。但茶樹(shù)對(duì)鈣的要求數(shù)量不多，土壤活性鈣的含量不超過(guò)0.5%，過(guò)多就會(huì)有副作用，而一般酸性土壤含鈣量恰好符合這一要求。所以酸性土壤特別適于種茶。
鑒于上述這些原因，茶樹(shù)不宜在中性土壤中生長(zhǎng)，一旦土壤的pH值不適，茶樹(shù)就生育不良，對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)均有影響，而偏堿的土壤，則茶樹(shù)難以生存。
如何判斷酸性土壤？
在生產(chǎn)上，該如何了解當(dāng)?shù)赝寥朗欠襁m宜種茶呢？小懂教大家兩個(gè)方法：
一是用科學(xué)手段測(cè)定，一般來(lái)說(shuō)可用指示劑、酸度計(jì)等方法對(duì)土壤進(jìn)行詳細(xì)測(cè)定。
二是，利用酸性指示植物的方法判斷，凡是地貌上有杜鵑花、鐵芒箕、馬尾松、油茶、杉木、楊梅、毛竹等植物生長(zhǎng)的土壤都是酸性土壤，適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。所以說(shuō)，有時(shí)目測(cè)就能看出哪些土壤適合種茶樹(shù)哦！
武夷山桐木關(guān)（村）茶樹(shù)與毛竹共生
江蘇洞庭山的茶樹(shù)與楊梅等果樹(shù)共生
杜鵑花
參考資料：
《茶樹(shù)栽培技術(shù)》，姚美芹主編，云南大學(xué)出版社2015年版。
